Закрыть ... [X]

Фото рецепты азербайджанских блюд

«Одной из традиционных азербайджанских мясных блюд является дольма. Для его приготовления вам понадобятся: 500 г измельченного баранины, 200 г свежих виноградных листьев, 100 г вареного риса, лука, свежей мяты и петрушки, щепотку тимьяна, овощного бульона и оливкового масла.Для приготовления дольмы также используют виноградные листья, предварительно выдержанные в рассоле.
Листья выливают кипятком и оставляют около часа. Затем выньте и высушите на полотенце, и вода не наливается. Начинку смешивают с рисом, луком, петрушкой и мятой. Добавьте соль, перец и тимьян. Все хорошо перемешано. Затем часть приготовленной смеси наносится на виноградный лист, закатывается в рулон и помещается в кастрюлю.
Когда дно кастрюли полностью покрыто рулонами в одном слое, они слегка соленые и покрыты перевернутой пластиной, чтобы они не вращаются во время приготовления. Затем налейте овощной бульон, смешанный с водой, оставшейся после вымачивания виноградных листьев. Жидкость должна едва покрывать рулоны. Надень огонь, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса. Готовая дольма разбрасывается на блюдо, посыпается оливковым маслом и опрыскивается лимонным соком перед подачей.Белый соус иногда подается с дольмой в Азербайджане, который можно приготовить из йогурта, кинзы, укропа и чеснока.
Другое традиционное азербайджанское блюдо напоминает русские клецки и называется душбара. Для его приготовления используйте кости ягненка с мякотью. Из последнего готовят фарш, а из костей - бульон, в котором готовят блюдо. Свежее тесто выкатывается тонким слоем, из которого вырезаются квадраты от 1,5 до 1,5 см. Набиты фаршами, луком и специями. Затем кромки соединяются так же, как и в русских пельменях. Приготовленный душбара в богатом соленом бульоне в течение 5 минут, и подается с кинзой, мятой и винным уксусом.
Азербайджан часто готовит дову-ферментированный молочный суп для праздничного стола. Для его приготовления они используют мацони или йогурт, баранину на кости, нут, муку, различные зелень и специи. Мацони смешивают с мукой и бульоном с консистенцией кефира, поджигают и доводят до кипения, следя за тем, чтобы смесь не свертывалась. Затем добавили пропитанный и отварной до полуфабриката, тортиков из баранины и лука. Часто также ставят рис. Все готовили до готовности, соленые и в перчатках. В конце добавить мелко нарезанные травы: укроп, петрушку, кинзу или щавель. Довгу можно подавать за столом как горячим, так и холодным.
Из сладостей в Азербайджане особенно популярны печенье с аурой шейкера. Для его приготовления вам понадобятся: 500 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 100 мл молока, 100 г масла, 5 яиц, мешок с дрожжами, соль. Для наполнения требуются орехи в количестве 300 г, 250 г сахара и мешок с ваниллином.
Во-первых, тесто готовится, которое должно обязательно «отдыхать» перед приготовлением в течение как минимум часа. Затем из него формируются шарики, свернутые в плоский торт, в центре которого начинка производится из смеси орехов, сахара и ванили. Края тортов обернуты, как у пирогов, а по сторонам специального устройства сделаны разные рисунки. Шнек для сверления выпекают в течение примерно 20 минут при температуре 180 ° С.












ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Как избавиться от целлюлита на руках
Как подчеркнуть красоту глаз
Как карантин
Как организовать дискотеку
Как уменьшить налоги