Закрыть ... [X]

Как использовать лавровый лист

История лаврового листа


В Древней Греции и Риме листва и ветви лаврового возлагали венки к победителям войн, украшая статуи богов. Лорел - символ победы, мужества, величия. Стоит отметить, что лауреат греческого слова означает «возглавил лавр».
В древности магические и целебные свойства были приписаны лавровому листу. Считалось, что он защищает людей от молнии. С помощью лавра вода была ароматизирована, которую затем использовали для мытья рук. Для того, чтобы человек имел вещий сон, лавровые листья были помещены под матрац. И лавровый лист украшал дом, чтобы придать ему свежесть.
Греки принесли лавру вместе с кипарисом, инжиром и оливками в Крым 25 века назад. Сегодня лавровые кусты растут в Албании, Греции, Турции, Франции, Испании, а также на побережье Черного моря. Но Италия считается основным экспортером этой специи.

Использование лаврового листа при приготовлении пищи


У лаврового листа слабый аромат, но достаточно приятный, и вкус горький. В дополнение к листьям и порошка, также используются семена, концентрат эфирных масел. Хранить лавровый лист должен в плотно закрытом контейнере.
В кулинарии все страны мира широко используют лавровый лист. Чаще всего эта специя добавляется к аромату разных супов (мясо, овощи, рыба), основные блюда из разных видов мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. Кроме того, эта специя хорошо сочетается с фасолью, чечевицей, горохом и другими бобовыми. В разных соусах и кашах также добавляется.
Многие домохозяйки не могут представить себе сохранение продуктов без этой специи. Лаврушку укладывают в смесь, которую затем используют для приготовления маринованных и маринованных овощей, особенно огурцов, помидоров, кабачков, капусты, свеклы и сквоша. Для грибов, рыбных и мясных консервированных лавровый лист также подходит.
В западноевропейской кухне, лавровые листы добавляются к некоторым типам самодельных джемов, десертов и напитков. Стандарты языковых таблеток различаются, они во многом зависят от традиций конкретной кухни. Но обычно к блюду добавляют 2-4 лавровых листа. Этого количества достаточно, чтобы дать блюду приятный легкий вкус.
Лист залива - незаменимый инструмент при приготовлении субпродуктов, поскольку он отлично отталкивает нежелательные запахи. Он добавлен ко многим пряным смесям, примером которого является популярная ароматическая смесь хмеля-сунели.
Только не рекомендуется перегружать лавровый лист в блюдо, иначе это придаст ему оттенок горечи. Поэтому через 10-15 минут они вытаскивают его из супов, главных блюд.












ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Как побрить щетину
Почему сера накапливается в ушах
Совет 4: Плацентарная недостаточность - причины, диагностика, лечение
Совет 2: Печенье с мятой
Как учить французские глаголы