Закрыть ... [X]

Как приготовить классическое фондю

Немного об истории фондаю


Название этого блюда по-французски означает «растаяло». Согласно легенде, фондю впервые появилось благодаря пастухам, которые жили в Швейцарских Альпах в 14 веке. Когда они отправились в горы, чтобы долго пасти стада, их основной пищей было вино, хлеб, и, конечно же, они не могли обойтись без швейцарского сыра. Но через несколько дней хлеб застыл, и сыр был сухим. И тогда пастухи придумали выход: нагреть вино в котле, расплавить в нем высушенный сыр и окунуть кусочки черствого хлеба в эту горячую смесь. Еда получилась очень вкусной и удовлетворительной.
За эти годы рецепт стал более сложным, появились новые варианты этого блюда. Сейчас они готовят итальянский (с грибами), бургундский (с добавлением вишневого ликера), овощной, рыбный, мясной и даже шоколадный фондю. Но если вы хотите испытать изысканный вкус этого швейцарского блюда, лучше приготовить его в классической версии.

Классический рецепт фондю


Вам понадобится: сухое белое вино - 200-250 мл; 600 г швейцарского сыра (лучше использовать сразу несколько сортов, Gruyere и Emmental будут хорошо работать); 1 столовая ложка вишневой настойки; 2 чайные ложки крахмала; 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока; щепотка черного перца; мускатный орех; чеснок - 1 гвоздика; 400 г белого хлеба.
Чтобы приготовить фондю, лучше купить специальные блюда - фондю. Перед приготовлением необходимо правильно его нанести, выпустить изнутри зубчик чеснока и оставить его на дне горшка. После этого наденьте огонь и вылейте сухое белое вино, добавив лимонный сок.
Через 2-3 минуты в разогретом вине вы должны вылить сыр, предварительно натертый на крупной терке. Во время этого процесса блюдо должно постоянно перемешиваться: до тех пор, пока чипсы из сыра не тают (желательно не вмешиваться в круг, но на восьмом рисунке швейцарцы считают, что это имеет значение). Когда сыр полностью растает, вам нужно увеличить тепло и дать жидкости кипеть. Затем добавьте крахмал, разбавленный вишней, тертым мускатным орехом и перцем.
Подавайте блюдо, горячее в той же миске, с небольшими кусочками жареного белого хлеба, который стучат по специальным вилкам и окунают в расплавленный сыр. Для того чтобы фондю было по-настоящему классическим, по крайней мере два человека должны присутствовать на ужине, потому что Главная особенность этого блюда заключается в том, что он предназначен для объединения близких вокруг общего горшка. Из напитков подходит сухое белое вино или пиво.

Похожие статьи


Как есть прыщи
Яркий вход в дом: красный коридор
Как начать ремонт
Совет 2: Какое Южное море лучше
Как мыть краску на водной основе




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ