Закрыть ... [X]

Как приготовить минестроне лигурийский

Тебе понадобится
    • Базовый минестроне
  • 100 г садовой зелени (листья одуванчика
  • Салаты из рукколы и радиккио и т. Д.)
  • 100 г шпината;
  • 100 г мангольда;
  • 1/2 головки белой капусты;
  • 2 больших картофеля;
  • 100 г клюквы;
  • 200 г свежего горошка;
  • 3 помидора черри;
  • 2 цуккини;
  • 1 маленький лук;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 стебель сельдерея;
  • небольшой кусочек петрушки;
  • 200 г вермишель;
  • 3 столовые ложки оливкового масла:
  • 2 литра овощного или куриного бульона;
  • тертый пармезан.
  • Песто
  • 6 чашек листьев базилика;
  • 1 стакан кедровых орехов;
  • 1/2 стакана оливкового масла;
  • 1 чашка свежего тертого пармезана;
  • 2 столовые ложки сладкого масла;
  • 2 зубчика чеснока.
инструкция
Нагреть бульон. Минестроне, переведенный с итальянского, означает большой суп. Это имя заслуживает заслуги, потому что блюдо всегда приготовлено из большого количества ингредиентов, но поскольку все они простые (нет сложных специй или богатого мясного компонента), вкус блюда во многом зависит от основы в котором вы будете класть овощи и макароны. Вегетарианцы предпочитают использовать растительный бульон или воду, куриный бульон придает пряный прикосновение к супу. Любимая публика, Джейми Оливер, готовит «большой суп» в ароматной ветчине и курином бульоне с беконом, но многие повара отрицают этот подход, потому что считают, что крестьянский суп minestrone и такой роскошный бульон противоречат его духу.
Пока бульон разогревается, тщательно вымойте овощи, особенно шпинат и садовую зелень, пытаясь удалить все следы грязи и песка. Слив. Грубо нарезать шпинат и мангольд (тип свеклы). Очистить картофель и разрезать на четвертинки. Капуста отбивает длинные и тонкие полоски. Ошпарить помидоры, очистить и нарезать кубиками. Очистите цуккини с помощью очистителя и разрежьте их на кубики. Лук, сельдерей, петрушку и чеснок нарезать и обжарить вместе в оливковом масле. Приготовьте, пока лук не станет золотым.
В кипящем бульоне или воде положите жареный лук, чеснок, петрушку, сельдерей и все другие нарезанные овощи. Добавьте горох и бобы (клюквенные бобы или клюквенные бобы - маленькие белые бобы с красными полосками, они кипятят мягко и не нужно замачивается). Варить суп около полутора часов.
Шумовка удаляет картофель из супа, затормозит вилкой или раздавит и вернется. Налейте макароны. Вскипятите суп еще несколько минут, пока паста не станет al dente (мягкая, но с твердым центром), удалите с огня.
Вы приготовили базовый минестроне. Чтобы превратить его в лигурийский минестроне, приготовить песто. Отрежьте базилик, залейте его вместе с семенами кедра, чесноком, маслом и пармезаном в блендере. Положите две или три столовые ложки песто в приготовленный суп, дайте постоять 3-4 минуты и вылейте в тарелки.

Похожие статьи


Лосось с помидорами и спаржей
Магретский томатный суп
Что считается самоубийством
Свойства эфирного масла розмарина
Как начать бизнес в Интернете




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ